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制作重油蛋糕的鸡蛋一定要分次加入。重油蛋糕就是要先把黄油与细砂糖（也有用糖粉，更容易融化）打起，打浮，就是把油脂打至2倍左右，才能分次加入鸡蛋，因为鸡蛋含水分，要把鸡蛋与黄油打至混合均匀，再下第二次鸡蛋，反复几次直到把鸡蛋全打进黄油里整个蛋油浆顺滑，无翻水现象，才能放面粉，如果不分次加入鸡蛋，一下倒多了，黄油吃不住鸡蛋，就会有水油分离，出现翻水现象

（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。6）、装盘份量不可太少，要按标准；

答：纸杯蛋糕 主料低筋面粉85克 牛奶40毫升 玉米油40毫升 砂糖90克 鸡蛋5个 纸杯蛋糕的做法 1.准备材料 2.蛋白分三次加入90克砂糖打发 3.打发至如同就可以了，打蛋器提起有个尖尖的小角。放置冰箱待用 4.蛋黄加入30克砂糖 5.用手动打蛋器搅拌至砂糖完全溶解 6.加入玉米油搅拌均匀 7.加入牛奶搅拌均匀 8.加入过筛2遍的低粉 9.用刮刀拌匀至无颗粒状 10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。蛋糕糊就做好了。 11.将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满，烤箱提前预热150度。15分钟即可（视个人的烤箱温度而异）

五、.不可以 鲜奶油在打发之前 是液态的油脂 如果高温加热的话 会融化的

一、1· 先做蛋糕部分，混合蛋黄、牛奶、玉米油2· 搅拌至无油点3· 筛入面粉搅拌细腻4· 加糖打发蛋白至湿性发泡5· 先混合一半蛋白6· 最后全部混合好蛋黄糊7· 因为要需要半个金盘大小，用铝箔纸折起放在金盘中间8· 倒入蛋糕糊，表面基本平整就行9· 烤箱150度烤20分钟，晾凉脱模10· 下面开始做冰淇淋，三个蛋黄打散11· 香草荚用小刀划开，用勺子刮出香草籽12· 香草籽连同香草荚一起加入牛奶，加入20克糖，一小撮盐（加盐可解腻并增加风味），小火煮至约80度13· 加入蛋黄，继续小火煮2-3分钟，同时进行搅拌，注意不要煮开了，四周出现白色小泡泡就差不多了，中间如温度变高可短暂离火，煮好后冷却，取出香草荚14· 淡奶油加入细砂糖20克，打发至全发，如果怕打过的话，可以不用打发这么足15· 将一半淡奶油加入冷却的蛋奶液，翻拌16· 加入剩余的淡奶油，翻拌成细腻的冰淇淋糊，翻拌手法不讲究，拌匀即可17· 将蛋糕片对半切开并修下边，大小比模具小1cm18· 准备这种长边15cm的正方形活底戚风模具，底下垫油纸，方便取出蛋糕19· 先放一片蛋糕片20· 加入约1/2冰淇淋糊21· 再放上一片蛋糕片22· 将剩余冰淇淋糊倒入，表面用刮刀抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时以上23· 冷冻完全后，用电吹风或热毛巾加热一下四周，即可轻松脱模24· 取出后可加上一些简单装饰25· 切一块开吃26· 浓浓的香草味道

2 三根筷子准备打蛋清 打两下

五、王森学校是93成立，这么多年能够在业界得到好的评价还是有一定原因，26年对外输出人才达28万人，非常有实力。当然不管你选择去哪里都最好先过去考察试听一下课程，创业班是八个月。

一、在上海外滩，有很多美食值得一试。首先，你可以尝试当地的小吃，比如生煎包、炒年糕和糖葫芦。这些传统的上海美食都非常美味。如果你喜欢海鲜，外滩也有很多海鲜餐厅可以选择。你可以尝试新鲜的海鲜，比如虾、螃蟹和鱼类。这些海鲜通常会以各种方式烹饪，例如清蒸、红烧或者炒。此外，外滩还有一些高级餐厅，提供各种国际美食。你可以尝试一些西餐、日餐或者其他亚洲美食。这些餐厅通常提供精致的菜肴和舒适的用餐环境。最后，外滩还有一些著名的酒吧和酒店，你可以在那里享受美食和美酒的同时，欣赏外滩的美景。

我想要在家学习做奶油蛋糕，请问需要那些原料以及方法。

4、打发蛋清： A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡；B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）

郑州蛋糕裱花培训学校哪家最好？

二、学这个如果你开店了要自己做的话 起码学二年左右 配方什么的其实非常简单 过程与火侯还有成色温度 还有搅拌程度以及各种细节非常重要 这个要用心去学然后去自己动手实践 你看别人做不见得你能心领神会 你得自己做 所以最好是去一个客流量大的蛋糕店去学 你也不可能只学蛋糕 如果你要开店 很多东西都要学的 基本上有蛋糕类 面包类 油炸类 糖类 饼类等等很多的 如果你想学这个 首先别把它看的太简单了 呵呵 楼上这些回答你的人都不是做这行的 一看便知

二、使用的时候下面加一个锡纸。不放心的话，用胶布把锡纸粘到圈上就行了。

分3次加糖，每次约20G，打成这样

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